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DIY-Blog mit kreativen Ideen zum Selbermachen

Aprikosen-Cheesecake im Glas

Bei diesen Temperaturen reicht schon eine warme Mahlzeit, um mich ins Schwitzen zu bringen. Nicht falsch verstehen: Ich liebe den Sommer und entsprechend auch die warmen Temperaturen, aber ich mag bei allem um die 30 Grad entsprechend auch lieber kalte Desserts mit Früchten als warme Hauptmahlzeiten zu mir nehmen.

Super ist da zum Beispiel – neben Eis natürlich –  Cheesecake im Glas. Der eine oder andere hat die leckeren kleinen Desserts sicher schon auf Instagram entdeckt. Ohne backen natürlich, sondern ganz einfach geschichtet. Ich zeige euch heute, wie ihr ganz schnell eure Mini-Cheesecakes zusammenmischen könnt. In Schraubgläsern eignen sich die Mini-Cheesecakes auch super zum Picknick oder in der Kühltasche als kleiner Snack fürs Freibad.

Ihr braucht für etwa 5 Gläser à 200 Mililiter:
250 Gramm Aprikosen
1 Zitrone
180 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
200 ml Schlagsahne
100 Gramm Butterkekse
etwas Puderzucker

1. Wascht und entkernt zunächst die Aprikosen und würfelt sie schön klein. Etwa ein Drittel davon püriert ihr mit dem Pürierstab. Presst die Zitrone in die pürierten Aprikosen hinein.
2. Gebt die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und rollt ein paarmal mit dem Nudelholz darüber, bis die Kekse schön einheitlich zerbröselt sind. Verteilt die Keksbrösel dann als „Kuchenboden“ in den Gläsern und drückt sie etwas an.
3. Schlagt die Sahne steif und hebt sie unter den Frischkäse. Gebt die pürierten Aprikosen inklusive Zitrone hinein und vermischt das Ganze mit dem Löffel. Verteilt die Masse nun auf die Gläser.
4. Nun könnt ihr die Aprikosenwürfel auf die Gläser verteilen. Wer möchte, kann sie mit etwas Puderzucker oder Kokosstreuseln garnieren. Stellt die Gläschen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bevor ihr sie serviert.

Wenn ihr Schraubgläschen verwendet, könnt ihr die Desserts im Kühlschrank auch 1-2 Tage aufbewahren, für die Arbeit am nächsten Tag vorbereiten oder wohin ihr sie auch immer mitnehmen mögt. 😉 Und natürlich könnt ihr die Aprikosen auch durch alle anderen Früchte eurer Wahl ersetzen!

Guten Appetit – und habt noch einen schönen Nachmittag und Abend!

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Reader Interactions

Comments

  1. Ach Lisa, das sieht mal wieder so unglaublich lecker aus! Ich kann's fast schmecken…
    Rezept wird abgespeichert und ausprobiert, das Wetter soll ja noch ein bisschen halten.

    Liebe Grüße
    Becci

    Antworten

    • Solltest du auf jeden Fall machen! 😀 Heute morgen habe ich das letzte Gläschen verspeist und ich glaube, ich muss direkt die nächste Charge in Produktion geben…

      Antworten

  3. Hallo Lisa,
    ich habe vor kurzem etwas Ähnliches mit Heidelbeeren gemacht….auch sehr lecker….aber es war Gelantine drin, die ich eigentlich versuche zu vermeiden.
    Von daher kommt mir Dein Rezept gerade recht, das werd ich sicher ausprobieren!
    Danke Dir!
    Liebe Grüße
    Smilla

    Antworten

  9. Ich habe es schon bei Instagram gesehen und freue mich, nun auch das Rezept dazu zusehen. Das Rezept ist wirklich toll fürs Freibad oder für ein Picknick. Ich meine, wer sonst kann von sich sagen Cheesecake im Freibad zu schlemmen? Wirklich toll! Danke fürs Rezept.
    Liebst, Kate von Liebstes von Herzen 🙂

    Antworten

  12. Liebe Lisa,
    dein Kuchen im Glas sieht wunderbar verführerisch aus. Genau das richtige für Sommertage! Sofort ist mir ja dein Weidentablett in Herzform aufgefallen!…Wie hübsch!!!!
    GLG und geniess die Sommertage,
    Brigitte

    Antworten

  14. Liebe Lisa, das sieht echt absolut lecker aus, da bekomme ich trotz Frühstück direkt wieder hunger!! Ich war lange nicht auf Deinem und anderen Lieblingsblogs unterwegs und hatte auch selbst eine kleine Pause aufgrund meiner Schwangerschaft. Freue mich jetzt aber wieder von Dir zu lesen und komme wieder regelmäßig vorbei!!! Ganz liebe Grüße Glori

    Antworten

  15. ooooh, das ist perfekt für den Besuch im Weingarten nächste Woche. Wird gleich abgespeichert!

    Außerdem hab ich jetzt Hunger 😉

    Viele Grüße
    Christina

    Antworten

  16. Ich finde das wirklich eine super Idee! 🙂 Ich bin bei den Temperaturen auch mehr der Fan von kühlen Sachen, kann warme Mahlzeiten zu den Temperaturen gar nicht genießen, dafür Eis und andere kühle Desserts umso mehr.

    Antworten

  17. Statt Frischkäse nehme ich dafür Magerquark. Seeeeeehr lecker. Zum Winter hin kann man die Butterkekse durch Spekulatius ersetzen. Dieses Dessert ist sehr variabel.

    Gut schwitz
    Nicole

    Antworten

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